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糸寒天の食感

糸寒天はもちろん溶けますが、食感を楽しみたい人は水洗いして10分くらい水につけて戻します。そして作っておいたスープの中に入れたら食感も楽しめます。
注意点として、寒天には味も匂いもないのでスープの味付けが濃くなりがちですが、塩分などを控えめにして、あっさりとした薄味にすると健康面もバッチリです。

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